Spitzenküche am Bodensee – ganz ohne Vollzeit-Küchenchef.
Lösen Sie das Personalproblem in Ihrer Gastronomie nachhaltig. Mit dem Avoric System nutzen Sie modernste Küchenprozesse und geteilte Expertise, um Spitzenqualität zu servieren – flexibel, kalkulierbar und zum monatlichen Festpreis.
Über 1000 Köche und Arbeitgeber vertrauen auf AVORIX.
Schnelle Hilfe bei Personalengpässen
Ihre besten Köche wandern in die Schweiz ab? Sie sind nicht allein.
Der Fachkräftemangel in der Bodenseeregion ist kein Geheimnis. Während qualifizierte Köche für höhere Löhne die Grenze überqueren, bleiben Hotels und Restaurants in Friedrichshafen, Lindau und Bregenz auf der Strecke.
Die Folgen:
- Hohe Fixkosten: Ein Spitzenkoch kostet 70.000 €+ im Jahr.
- Qualitätsverlust: Ohne kulinarische Führung leiden die Gästebewertungen.
- Stress pur: Das verbleibende Team arbeitet am Limit.
Das AVORIX System
Die Revolution für Ihre Küche: Vorkochen, Vakuumieren, Begeistern.
Das AVORIX System ist kein klassisches Consulting – es ist ein fertiges Produkt für Ihren Erfolg. Wir bringen die Effizienz der Systemgastronomie in die gehobene Hotellerie.
Volle Kontrolle. Kein Risiko. Monatlicher Festpreis.
Vergessen Sie komplizierte Beraterverträge. Das AVORIX System bietet Ihnen:
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Fixer Monatspreis: Volle Planungssicherheit für Ihre Kalkulation.
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Keine Langzeitbindung: Wir überzeugen durch Leistung, nicht durch Knebelverträge.
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Regionaler Fokus: Wir sind vor Ort am Bodensee für Sie da.
Die Wirtschaftlichkeits-Rechnung
Ein festangestellter Küchenchef ist eine massive Fixkosten-Belastung – unabhängig von der Auslastung Ihres Hauses. Mit dem Avoric System transformieren wir diese Fixkosten in variable, steuerbare Kosten.
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Lohnnebenkosten senken: Sie sparen sich die hohen Sozialabgaben und Boni für einen Spitzenkoch in Vollzeit.
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Lebensmittelabfälle (Food Waste) minimieren: Durch das präzise Portionieren und Vakuumieren im Avoric-Prozess wird nur das regeneriert, was auch bestellt wird. Das senkt Ihren Wareneinsatz um bis zu 15 %.
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Planbarkeit: Sie zahlen einen monatlichen Festpreis. Keine Überraschungen bei Krankheitsausfällen oder Urlaubsansprüchen.
Das „Shared Chef“ Prinzip
Das Herzstück des Systems ist unser Pool an hochkarätigen Küchenchefs. Anstatt dass ein einzelner Betrieb die gesamte Last trägt, teilen sich mehrere Häuser in der Bodenseeregion die Expertise eines Profis.
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Saisonale Karten-Updates: Viermal im Jahr entwickelt unser Chef für Sie neue, regionale Menüs, die Ihre Gäste begeistern werden.
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Digitale Trainings-Bibliothek: Zu jedem Gericht erhält Ihr Team Zugang zu kurzen, prägnanten Anleitungsvideos. So garantieren wir, dass das Anrichten in Lindau genau so perfekt funktioniert wie in Bregenz.
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Qualitätskontrolle vor Ort: Unser Chef besucht Ihren Betrieb regelmäßig, um Abläufe zu auditieren und Ihr Team zu coachen.
In 4 Schritten zur stabilen Küche: So funktioniert das Avorix System
Das Avorix System ist kein Hexenwerk, sondern intelligente Logistik. Wir trennen die zeitaufwendige Produktion vom stressigen Service. Hier ist Ihr Fahrplan:
Schritt 1: Analyse & Ihr individuelles Menü-Design
Zuerst schauen wir uns Ihre Küche und Ihre Gäste an. Unser Spitzen-Küchenchef entwickelt gemeinsam mit Ihnen eine Karte, die perfekt zu Ihrem Haus passt – regional, saisonal und wirtschaftlich.
Schritt 2: Die intelligente Produktion
Die Gerichte werden nach höchsten Standards vorgekocht und vakuumversiegelt. Dabei werden Textur, Vitamine und Aromen unter Luftabschluss konserviert.
Schritt 3: Team-Enabling & Digitale Anleitung
Wir schulen Ihr vorhandenes Personal oder stellen Ihnen einen eingearbeiteten Sous-Chef zur Seite. Zu jedem Gericht gibt es eine digitale Step-by-Step-Anleitung. So weiß jede Küchenhilfe exakt, wie das Gericht regeneriert und perfekt angerichtet wird.
Schritt 4: Regenerieren & Glänzen im Service
Wenn der Gast bestellt, passiert die Magie: Die Komponenten werden in wenigen Minuten punktgenau regeneriert. Ihr Team konzentriert sich nur noch auf das Finalisieren und das Anrichten.
Die drei Säulen des Erfolgs
Shared Expertise
Ein Spitzen-Küchenchef entwickelt Ihre individuellen Menüs und optimiert die Abläufe – Sie teilen sich die Kosten mit anderen Betrieben.
Modernste Technik
Schulung & System
Wir trainieren Ihr vorhandenes Personal (oder stellen Ihnen einen Sous-Chef), sodass jeder Handgriff sitzt – auch ohne Sterne-Ausbildung.
Erprobt in der Praxis: Das Seehotel Friedrichshafen.
„Das AVORIX System hat unseren Küchenalltag stabilisiert. Wir haben die Qualität gesteigert und gleichzeitig die Abhängigkeit vom Arbeitsmarkt massiv gesenkt.“
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Vermittlungsquote innerhalb von 3 Tagen
Über 1000+ vermittelte Fachkräfte
Betriebe vor Umsatzausfällen geschützt
kostenlos & unverbindlich
Über 1000 Köche und Arbeitgeber vertrauen auf AVORIX
Häufig gestellte Fragen
Schmeckt das wie frisch gekocht?
Ja! Durch das Vakuumieren bleiben Aromen und Nährstoffe perfekt erhalten.
Brauche ich neue Geräte?
Meist reicht vorhandenes Equipment aus. Wir analysieren das im Erstgespräch.
Gilt das auch für Österreich?
Absolut. Wir betreuen die gesamte Bodenseeregion (DE/AT).
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